Zabaglione

Zabaglione, másképpen Zabaione, sőt franciásan Sabayon készítése:
hozzávalók két személyre:
3 tojássárgája
3 kanál cukor
3,5 dl Marsala bor (esetleg más édes fehérborral is kipróbálható)

Habverővel összekeverjük a tojást és a cukrot, majd felöntjük a borral és gőz fölött besűrítjük.
Kínálhatjuk frissen, forrón, vagy gyorsan és erősen lehűtve is.
Csészében vagy talpas pohárban szolgáljuk fel, de vigyázat, meginni nem szokás, nehéz is lenne, elvégre egy jól sikerült adagban megáll a kiskanál.
Célszerű tehát ezzel - de természetesen lassan és élvezettel - kikanalazni, mégpedig az utolsó cseppig.